如何鉴别新鲜豆浆

概要：一是色泽鉴别，在白色背景下良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽；劣质豆浆多呈现灰白色，无光泽。二是组织状态鉴别，将事先搅拌均匀的豆浆放在透明玻璃杯中沉淀1-2小时后观察。良质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀；劣质豆浆的浆液会出现分层现象，结块，有大量的沉淀。三是气味鉴别，良质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味；而劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。四是滋味鉴别，良质豆浆味道纯正，口感滑爽；劣质豆浆有酸味（酸泔水味）、苦涩味及其他不良滋味，同时因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。

如何鉴别新鲜豆浆,标签：厨房消防知识,厨房装修知识,http://www.17xzx.com
一是色泽鉴别，在白色背景下良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽；劣质豆浆多呈现灰白色，无光泽。
　　二是组织状态鉴别，将事先搅拌均匀的豆浆放在透明玻璃杯中沉淀1-2小时后观察。良质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀；劣质豆浆的浆液会出现分层现象，结块，有大量的沉淀。
　　三是气味鉴别，良质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味；而劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。
　　四是滋味鉴别，良质豆浆味道纯正，口感滑爽；劣质豆浆有酸味（酸泔水味）、苦涩味及其他不良滋味，同时因颗粒粗糙而在饮用时带有刺喉感。