概要：食物选购小窍门 食物是我们生下来、活下去的根本，是祛除百病、延年益寿的良药，但若选购不当，“良药”则会变“毒药”。如何巧妙越过“雷区”，选购到优质的食物呢?我们遴选出60余种家常食物，根据相关专家的意见和有关资料，整理出一些简单、有效的辨别方法，供朋友们参考。油酱醋类 1．植物油 看：优质食用植物油，呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色，油色浅，透明度高，无混浊，无沉淀，无悬浮物，黏度小。 闻：合格的食用植物油，都有其正常的独特气味，而无酸臭等鼻味。 辨：正规食用油，外包装上有“QS”标志，标明了商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，说明了产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，生产工艺是“压榨”还是“浸出”。除此之外，包装上有印制规范的商品条码，包装标志无改动、更换迹象，桶口无油迹。 2．酱油 看等级：氨基酸态氮含量越高，品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0．8克／100毫升以上者，为特级，品质最优。 看颜色：正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些。不过，如果酱油的颜色太深，则其
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食物是我们生下来、活下去的根本，是祛除百病、延年益寿的良药，但若选购不当，“良药”则会变“毒药”。如何巧妙越过“雷区”，选购到优质的食物呢?我们遴选出60余种家常食物，根据相关专家的意见和有关资料，整理出一些简单、有效的辨别方法，供朋友们参考。
油酱醋类
1．植物油
看：优质食用植物油，呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色，油色浅，透明度高，无混浊，无沉淀，无悬浮物，黏度小。
闻：合格的食用植物油，都有其正常的独特气味，而无酸臭等鼻味。
辨：正规食用油，外包装上有“QS”标志，标明了商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，说明了产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，生产工艺是“压榨”还是“浸出”。除此之外，包装上有印制规范的商品条码，包装标志无改动、更换迹象，桶口无油迹。
2．酱油
看等级：氨基酸态氮含量越高，品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0．8克／100毫升以上者，为特级，品质
最优。
看颜色：正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些。不过，如果酱油的颜色太深，则其中可能添加了焦糖色，甚至其他色素，不建议购买。
看时间：对照标签上标明的保质期，如果超过您选购时的时间范围，则为过期产品。
闻香气：合格的酱油，酱香浓郁。如果其中有臭味、煳味等异味，当为不合格产品。
3．醋
看醋酸含量：一般来说，标签上都会标明醋酸含量。配制食醋的醋酸含量在2．5克／100毫升以上，酿造食醋的醋酸含量在3．5克／毫升。若不符合此标准，则为不合格产品。
看日期：标签上标明的保质时间是否超过您选购时的时间范围。
看色泽：琥珀色、红棕色，有光泽，无悬浮物、沉淀者为佳品。
摇瓶：摇晃醋瓶片刻，然后观察，合格的醋，其泡沫不会很快消失，而假醋震荡后产生的泡沫过一会儿就消失了。