怎么炒菜小常识

概要：怎么炒菜小常识误区：热油炒菜效果好 其实：油烟成分能致癌 习惯误区 很多人炒菜时喜欢将油烧得很热，认为这样炒出来的菜更香。其实油烧得太热，很容易产生一些致癌的气体，对身体极为不利。 原因分析 当油温高达200摄氏度以上时，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，还会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化物。专家建议炒菜用八成热的油较好。

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怎么炒菜小常识
误区：热油炒菜效果好    其实：油烟成分能致癌
    习惯误区
    很多人炒菜时喜欢将油烧得很热，认为这样炒出来的菜更香。其实油烧得太热，很容易产生一些致癌的气体，对身体极为不利。
  原因分析
  当油温高达200摄氏度以上时，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，还会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产生极易致癌的过氧化物。

专家建议
炒菜用八成热的油较好。